Campaña “No a las aceiteras rellenables”

Hay asuntos en España que parecen no interesarle a nadie hasta que ocurre una desgracia. El mundo del aceite de oliva se mueve en un plano cada vez más peligroso debido a la “desinformación” y los intereses de quienes quieren vender barato un producto de baja calidad bajo el amparo de “aceite de oliva”. Es imprescindible aumentar el conocimiento alrededor de este producto para conseguir eliminar el fraude y...

Read More

Oleoturismo en Madrid, Aceitunas de Campo Real: el arte en el aderezo

Olivos centenarios, herencia de expertos y sufridos agricultores, pueblan las tierras de Campo Real y sus alrededores, en la zona sureste de la provincia de Madrid. Desde tiempos muy remotos el aderezo de sus aceitunas ha sido una tradición artesana que perdura en nuestros días. El Origen del Sabor   Durante el mes de Octubre, el agricultor recolecta las aceitunas a mano, sin golpes, con esmerado cuidado para que lleguen en perfectas...

Read More

LA AGROINFORMACIÓN 2.0: “La web 2.0 no termina de calar en el sector oleícola”

Madrid, 18 abr (EFEAGRO).- Los blogs, las redes sociales y las herramientas de “geolocalización” -como Foursquare- no han conseguido calar entre los productores de aceite de oliva, a pesar de su atractivo como nueva vía de comunicación capaz de acceder a un gran número de potenciales clientes. Así lo han apuntado a Efeagro los expertos que participaron durante el pasado Salón de Gourmets en una jornada sobre aceite de...

Read More

Mar Luna, directora de Oleoturismia, invitada por Prodeca (Generalitat de Catalunya) en el Salón Gourmets

Mar Luna Villacañas, periodista y catadora profesional (directora de la empresa Oleoturismia y catasdeaceite.com) ha sido invitada para presentar y participar en diferentes actos en el Salón Gourmets 2011 que se celebrará en Madrid entre los días 11 al 14 de abril en las instalaciones de Ifema del Campo de las Naciones. Adjuntamos días y actividades: MARTES 12 DE ABRIL Stand de Cataluña Hall 6 – Stand 6B10 17:00–17:45: “El...

Read More

Análisis sensorial vs Cata

Quizá por ser un producto tan intrínsecamente unido a nuestra historia y a nuestra alimentación, hemos convertido al aceite de oliva virgen extra en un compañero sin voz. Demos a este milagro de la naturaleza en papel que le corresponde. La cata a pie de almazara siempre ha existido aunque en muchos casos se hiciera de manera involuntaria, es decir, sin unas bases estructuradas desde las que analizar el producto… Igual que hace...

Read More

ARCO y aceite de oliva virgen extra (I parte)

Como adelanto de lo que pasó ayer en ARCO, además de quedarme sin cobertura en Twitter y no poder teneros puntualmente informados, os muestro una imagen resumen donde de izquierda a derecha aparecen: Mar Luna Villacañas, catadora y quien seleccionó el aceite y asesoró en el proyecto, Consuelo Císcar Casabán, directora del IVAM, María Hernández (Aceite Soleae), Domingo Sánchez Blanco, el artista padre de la criatura y Jesús Ángel...

Read More

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR