Catas comentadas de la nueva cosecha de Almazara La Alquería

Mar Luna Villacañas, directora de la Escuela Europea de Cata de Aceite (http://www.escuelaeuropeadecata.com) ha elaborado junto a Goormeet (http://www.goormeet.com) unos vídeos explicativos de la nueva cosecha de Almazara La Alquería (http://www.almazaralaalqueria.com). Se hace repaso a todo su catálogo de AOVEs de alta expresión de una manera sencilla y directa además de aportar datos de maridaje y uso gastronómico. Una manera...

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Excepcional aceite de oliva virgen extra de la variedad blanqueta

Año difícil para los aceites de oliva virgen extra de gama alta pues las condiciones climáticas y sanitarias de la mayor parte de nuestro país han sido nefastas para los olivos. Sólo los productores concienciados en que el aove no es sólo plantar olivos, recolectar aceitunas y llevarlas a una almazara van a conseguir buenas cosechas. Si además queremos conseguir una cosecha excepcional que nos proporcione aceites de alta gama, el...

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Alfafarenca de Almazara La Alquería: Explosión de matices

La variedad de aceituna Alfafarenca de olivos centenarios de Almazara La Alquería son de esas pequeñas joyas que siempre quieres tener a mano para quedar bien. Es tal la explosión de aromas en nariz y la complejidad en boca que del más humilde plato de nuestra gastronomía obtenemos un momento de placer intenso. Además es un baluarte de la D.O. Aceites de la Comunidad Valenciana. ANÁLISIS VISUAL Aspecto: Aceite con capa traslúcida de...

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“Novembre”, una arbequina “fresca y directa” desde Mallorca

Bajo el amparo de la Denominación de Origen Olì de Mallorca ha llegado a nuestro departamento de fichas de cata “Novembre”, un aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina. Las aceitunas proceden de las fincas “Son Elsebitx” y “S’Espinagar” y se han elaborado en frío, eso hace que la delicadeza de esta variedad no se haya perdido “por el camino”. Os dejo mi informe de cata, la analítica con una...

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Yellow Bottle >K

Aceite de oliva virgen extra monovarietal,  Canetera La empresa Olivos Milenarios del Maestrazgo, “>K” con Salva Vives y Javier Reverte a la cabeza, entiende de AOVE, de cómo hacerlo y cómo envolverlo dando un producto excepcional. Una empresa que nace del amor heredado por el aceite de oliva, que recoge Salva Vives  junto con Hilario Jaime y Ramon Mampel (Cooperativa Clot D´en Simo) para ir más allá. Su  primer aceite...

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Gota Verde de I love aceite

Variedad Picual /Suave / Acidez máxima: 0’4º Aceite de gran cuerpo, un verdor amarillento y ligero en su amargor y suave en su picor. Es un aceite con frutado intenso y que no presenta ningún tipo de defecto. Presenta un aroma fresco a hierba verde (césped, heno) y un agradable olor a “alloza”, junto a un sabor a fruto fresco (manzana, almendra e higuera). Entre sus mejores cualidades cuentan con la gran resistencia...

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