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Oleoturismo, turismo del aceite de oliva, turismo activo, turismo cultural, turismo gastronómico

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Curso de Iniciación en la Cata de aceite de oliva

1 abril 2010 1.373 Lecturas 4 comentarios

-¿Qué debemos buscar en la etiqueta? -¿De qué nos informa la acidez? -¿El color importa? -¿Qué quiere decir primera prensión en frío? -Diferencia entre los aceites de oliva y los de semillas. -¿Qué es un aceite refinado?
-Tradición vs modernidad. ¿Son mejores los aceites de extracción tradicional?
-Aceites ecológicos: verdades y mentiras -Aceites intensos, picantes, frutados…¿de qué depende?
-Marcas blancas, ¿son realmente buenos aceites? -¿Qué son los aceites de Pago? ¿Valen lo que cuestan?

Les enseñaremos el protocolo completo de cata de aceites con todos los accesorios necesarios y aprendiendo a distinguir los aceites por sus características más destacadas.

Sin olvidar la importancia del uso gastronómico de los distintos aceites. Comprobaremos cómo un mismo plato o alimento cambia de matices dependiendo del aceite utilizado.

Primera parte: Teórica sobre los elementos que inciden en el producto final

-El proceso de obtención del aceite.

-Clasificación oficial de los aceites:

-Conservación del aceite.

¿Cuál es el mejor envase? ¿Repercute en la calidad?

-Las variedades de aceitunas españolas

-Sus áreas de distribución geográfica, ¿dan aceites distintos?

Segunda parte: Clase práctica de análisis sensorial a través de la cata

-La cata de aceites

-Protocolo de cata

-Fases de la cata:

-Cata profesional de SEIS ACEITES MONOVARIETALES VIRGEN EXTRA

-Las características sensoriales de la cata.

Vocabulario básico

-Los aceites monovarietales y los aceites de “coupage”.

Datos de la actividad

Tipo:

Duración:

Dirigido a:

Requisitos:

Aceites a catar:

Material de cata:

Precio de la actividad: 45 euros
Colectivo: pedir presupuesto

* cada integrante *IVA incluido

Toda la información aquí: http://www.catasdeaceite.com/proximocurso.html

Si estás interesado/a en este evento te puedes poner en contacto con nosotros en el correo catas@oleoturismia.com, dejar un comentario en la parte inferior de este texto o llamar al 666 3000 39.

4 Comentarios »

Fernando R. Ortega ha comentado:

¡Felicidades Mar! Lo disfrutamos
http://www.fernandortega.com/cata-oleoturismia-566398

# 22 abril 2010 at 7:32 pm

vicente pradesclausell ha comentado:

meinteresa elmundo del aceite,me gustaria hacer curso

# 14 abril 2011 at 4:12 pm

Mar Luna. Oleoturismia (Autor) ha comentado:

Hola Vicente, le hemos contestado a través del correo que nos ha facilitado indicándole el próximo Curso.
Un abrazo

# 14 abril 2011 at 4:27 pm

Mar Luna. Oleoturismia (Autor) ha comentado:

Hola Vicente, el correo que nos ha facilitado parace que da error, le copio el texto enviado.

Buenas tardes Vicente, un placer saludarle. El próximo curso que impartimos es en mayo. Es el nivel Avanzado (le dejo el enlace para que vea el contenido: http://www.catasdeaceite.com/proximocursoavanzado.html) y lo celebraremos el día 14 de mayo. Si le parece bien, mire usted los contenidos y las horas para ver si le interesa. No sé si tendrá usted conocimientos previos, si no es así, no hay problema porque hacemos un pequeño “Curso puente” a través de un manual que le facilitamos y así puede estar al mismo nivel que el resto de participantes.

Si necesita alguna aclaración o ayuda, no dude en ponerse en contacto conmigo y se la resolvemos de inmediato.
Muchas gracias por su interés. Un abrazo

# 14 abril 2011 at 4:37 pm