de-cata-en-la-empresa-DIASACatas orientadas y dirigidas a empresas que quieran fomentar las capacidades sensoriales de sus empleados y aumentar su concentración.

    • Primera parte: Teórica sobre los elementos que inciden en el producto final

-El proceso de obtención del aceite. Tradición o modernidad, influye en la calidad final.¿ Los aceites ecológicos son mejores?
-Clasificación oficial de los aceites: Aceite virgen extra, virgen, refinado y de orujo. Otros aceites.
-Conservación del aceite. Botellas, latas, cerámica, brik, etc. ¿Cuál es el mejor envase? ¿Repercute en la calidad?
-Las variedades de aceitunas españolas. Cornicabra, picual, hojiblanca, arbequina, empeltre,morisca…
-Sus áreas de distribución geográfica, ¿dan aceites distintos? Lo comprobaremos en la parte de cata

Segunda  parte: Clase práctica de análisis sensorial a través de la cata

-La cata de aceites

      .Condiciones ambientales. Formas de catar.

-Protocolo de cata
-Fases de la cata:

      visual, gustativa, olfativa, táctil y equilibrio/armonía

-Cata profesional de SEIS ACEITES MONOVARIETALES VIRGEN EXTRA

      . Arbequina, Empeltre, Cornicabra, Picual, Manzanilla cacereña y morisca.

-Las características sensoriales de la cata.

      Sabor, aroma, textura, color.

Vocabulario básico

      . -Atributos negativos, atributos positivos.

-Los aceites monovarietales y los aceites de “coupage”.

Datos de la actividad

  • Duración: 03 horas (se puede confeccionar un evento a medida)
  • Plazas: Grupo mínimo de 6 integrantes
  • Dirigido a: Público en general.
  • Fechas del curso: Adaptable.
  • Requisitos: Ninguno. Se recomienda no fumar media hora antes y no llevar perfume.
  • Aceites a catar: Se catarán SEIS tipos de aceites. Aceites de oliva virgen extra y de semillas
  • Material de cata: Copas de cata oficiales. Ficha de cata. . Mantel de cata.

Precio de la actividad

-Grupo mínimo de 6 personas (hasta 15): 45 euros*

* cada integrante * *desplazamiento  incluido siempre que sea dentro de la Comunidad Autónoma de Madrid. Para eventos fuera de ese perímetro se presupuestará al margen.

Si estás interesado/a en este evento te puedes poner en contacto con nosotros en el correo  mar@oleoturismia.com, dejar un comentario en la parte inferior de este texto o llamar al 666 3000 39.