servicio-almazarasServicio de elaboración de Fichas de cata

Si quiere tener una completa ficha de cata elaborada por Mar Luna Villacañas, Técnico en Análisis Sensorial del Aceite de Oliva, no lo dude y acuda a nosotros.

-Podrá informar mejor de las características organolépticas de sus aceites.

-Comparar las diferencias entre cosechas diferentes

-Descubrir dónde potenciar o dónde solucionar problemas en sus aceites.

-Saber si se encuentran diferencias entre determinados aceites
Como por ejemplo: determinar si diferentes tratamientos en el cultivo del olivo o innovaciones tecnológicas durante la elaboración dan lugar el aceite que se esperaba u otro.
Si los distintos aceites almacenados en distintos depósitos son diferentes o si se han transmitido aromas y sabores extraños debido a los recubrimientos de dichos depósitos.

-Diferencias los aceites obtenidos de diferentes zonas de cultivo de la finca o de distintas cosechas
Debido a causas que no siempre pueden ser controladas como el clima de un año, podemos obtener aceites muy diferentes y encontrar las características que son aceptables o aquéllos matices que no deberían haber aparecido y medir su intensidad.

-Catalogar los aceites de la almazara
Sus impresiones globales, atributos particulares con vistas a realizar posibles mezclas o potenciar su venta por ese atributo particular y diferenciador.

¿Cómo hacerlo?

-Se puede poner en contacto con Oleoturismia a través de correo electrónico o telefónico.
-Le indicaremos dónde enviar las muestras de su aceite.
-Necesitaremos la analítica de laboratorio donde se certifique la categoría del aceite. Además de datos sobre la cosecha, terreno, fechas de molturación…para hacer un informe más preciso.
-En el plazo máximo de dos días laborables desde la recepción del material, le enviaremos el dossier completo de ficha de cata donde pasaremos por las fases:
-Olfativa -Gustativa -Táctil -Visual -Equilibrio y armonía.

Le mostraremos exhaustivamente todos los matices, frutados, texturas, tonos y recomendaciones sobre su aceite en un informe.

Sus clientes se lo agradecerán y usted podrá tener claro los perfiles reales de sus productos.

Precio por ficha de cata: 45 euros + iva
Debe hacerse una transferencia por el importe a MARIA MAR LUNA VILLACAÑAS. Cuenta de Banco Sabadell: 0081-0570-42-0001407643 y enviar dos botellas de 500 ml de cada aceite a estudiar a:
Oleoturismia
Mar Luna Villacañas
C/Pasión, 26. Piso 3 puerta 2. 28901 (Getafe) Madrid

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Para trabajos de campo en almazara o personalizados se presupuestará en cada caso.

Contacto: mar@oleoturismia.com o en el teléfono 91 683 71 91 ó 666 3000 39

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