L’Olivera: Vinos y aceites con alma social

Mar Luna Villacañas. Directora de la Escuela Europea de Cata de Aceite He tenido la suerte de poder compartir una jornada de trabajo en L’Olivera (Lleida) de la mano de su equipo y muy especialmente de Pau Moragas a quien conocí en uno de mis Cursos de Análisis Sensorial del Aceite de Oliva Virgen Extra. Ver el trabajo de este grupo de personas que aman el campo, las vides y los olivos ha sido muy reconfortante entre tanto...

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Curso temático variedad arbequina a fondo

Vamos a conocer profesionalmente y como gourmets esta variedad tan de moda en la actualidad -5 de julio, jueves de 11 a 13 h. Madrid. – Curso + degustación final: 25 euros. 20 euros para alumnos de Cursos anteriores. Para realizar este Curso con total satisfacción es necesario tener unos conocimientos mínimos de Cata de Aceite ya que se utilizará terminología y protocolo específico. Si lo desean pueden asisitir previamente a...

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Así fue nuestro Curso del 17 de septiembre

El Curso estaba organizado por la Escuela Europea de Cata y Oleocultura e impartido por su directora, Mar Luna Villacañas. En esta ocasión pudimos disfrutar de diversos aceites de oliva virgen extra de procedencias tan variadas como Tarragona (Arbequina “Cavaloca), Murcia (cornicabra “De Ortegas”), Badajoz (Morisca, productor particular) o Alicante (Alfafarenca “Almazara La Alquería). También los asistentes...

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“Novembre”, una arbequina “fresca y directa” desde Mallorca

Bajo el amparo de la Denominación de Origen Olì de Mallorca ha llegado a nuestro departamento de fichas de cata “Novembre”, un aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina. Las aceitunas proceden de las fincas “Son Elsebitx” y “S’Espinagar” y se han elaborado en frío, eso hace que la delicadeza de esta variedad no se haya perdido “por el camino”. Os dejo mi informe de cata, la analítica con una...

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“L’ELIXIR DAURAT” de La Boella

Así se denomina en catalán el Menú “Elixir Dorado” con el que La Boella propone un maridaje perfecto entre gastronomía mediterránea y sus aceites de oliva virgen extra. Estoy empezando por el final de mis jornadas de oleoturismo por tierras tarraconenses de la mano de Antoni Salas, pero quería mostraros el menú elaborado para maridar perfectamente los aceites de la finca La Boella con la alta gastronomía firmada por Manuel...

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