L’Olivera: Vinos y aceites con alma social

Mar Luna Villacañas. Directora de la Escuela Europea de Cata de Aceite He tenido la suerte de poder compartir una jornada de trabajo en L’Olivera (Lleida) de la mano de su equipo y muy especialmente de Pau Moragas a quien conocí en uno de mis Cursos de Análisis Sensorial del Aceite de Oliva Virgen Extra. Ver el trabajo de este grupo de personas que aman el campo, las vides y los olivos ha sido muy reconfortante entre tanto...

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Oliflix, Aceite de Oliva virgen Extra elaborado artesanalmente

OLIFLIX es un pequeño molino artesanal de Aceite de Oliva que ha sido recuperado tras largo tiempo de inactividad. Junto al molino se han… recuperado los sistemas de elaboración tradicionales del Aceite de Oliva, siendo fruto de este trabajo un Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado al más puro estilo artesanal. Paralelamente, y siguiendo esta misma línea, elaboran Aceitunas Naturales de Mesa, también de forma artesanal y con...

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Visitas guiadas a la cooperativa Serrana del Palancia de Viver

Dentro de la dinámica novedosa de la cooperativa oleícola Serrana del Palancia de Viver y con el fin de dar a conocer el proceso de elaboración de sus aceites, la cooperativa de Viver… ha puesto en marcha durante el mes de noviembre un programa de visitas para mostrar las instalaciones y el proceso por el que pasan las aceitunas desde que los cooperativistas las depositan en el almacén hasta que se transforman en aceite de oliva...

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