Chinchón es uno de los municipios de Madrid que mejor conserva su patrimonio cultural y urbanístico. A pesar de haber sufrido diversas devastaciones, normalmente por motivos políticos, ha sabido mantener el tipo y nos ofrece muchos alicientes para su visita.

En la parte histórica hay tantas cosas que contar que podría estar escribiendo horas. Pero hoy me detengo en una de las almazaras históricas mejor conservadas de España. Un salto al pasado para entender la riqueza cultura, económica e histórica de nuestro Aceite de Oliva Virgen.

En otro artículo hablaré del entorno de esta localidad madrileña y su amplio catálogo de olivos centenarios que la rodean.

Mar Luna Villacañas

Oleoturismia. Escuela Europea de Cata. Catasdeaceite.com