Curso Avanzado de an谩lisis sensorial del aceite de oliva virgen extra, curso de maestro de almazara, elaiotecnia, curso de olivicultura   Tarjeta Regalo Cata de Aceite
7 de agosto. Curso de Iniciaci贸n a la Cata del Aceite de Oliva Virgen extra + tapa maridaje

Cursos, talleres y jornadas alrededor del aceite y del olivo, Escuela Europea de Cata »

[19 jul 2015 | Sin comentarios | 234 Lecturas]

Precio: 45 euros. Un concepto diferente de la cata de aceite pr谩ctico y profesional. Adaptado a la producci贸n de calidad de los nuevos aceites de oliva virgen extra. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las caracter铆sticas del aceite de oliva virgen extra. Curso dirigido por Mar Luna, Directora de la Escuela Europea de Cata de Aceite y Oleocultura. Primera Escuela Privada dedicada en exclusiva a la ense帽anza alrededor del mundo del aceite de oliva y del olivar.

Curso Olivicultura para la excelencia. Convocatoria de Agosto 2015: Iniciaci贸n en el manejo del olivar dirigido a la obtenci贸n de aceites de oliva virgen extra de calidad

Cursos, talleres y jornadas alrededor del aceite y del olivo »

[22 jun 2015 | Sin comentarios | 1.982 Lecturas]

La calidad de los verdaderos v铆rgenes extra comienza en el campo. Este es el primer paso para elaborar AOVEs excelentes. La agronom铆a entendida desde un punto de vista completamente pr谩ctico y real para que la nueva agricultura se profesionalice.

Cursos, talleres y jornadas alrededor del aceite y del olivo »

[17 jun 2015 | Sin comentarios | 256 Lecturas]

20 de junio 2015, de 11 a 15 h. Precio: 30鈧 / 20鈧 soci@s DIMAD
Instituci贸n: CENTRAL DE DISE脩O聽 Espacio: Central de dise帽o Grupos: m谩ximo 20 personas

Una vista cr铆tica a c贸mo percibimos, consumimos y presentamos el Aceite de Oliva Virgen Extra, alimento ic贸nico de la gastronom铆a espa帽ola.

Junio. Curso Avanzado de An谩lisis Sensorial y Cata del Aceite de Oliva Virgen Extra. Taller de los Sentidos. Nivel 2

Cursos, talleres y jornadas alrededor del aceite y del olivo »

[31 may 2015 | Comentarios desactivados en Junio. Curso Avanzado de An谩lisis Sensorial y Cata del Aceite de Oliva Virgen Extra. Taller de los Sentidos. Nivel 2 | 303 Lecturas]

Toda la informaci贸n del Curso, precio y reservas aqu铆: http://www.escuelaeuropeadecata.com/cursoavanzadoanalisissensorialaceite.html
PLAZAS LIBRES CURSO DEL 29 y 30 de mayo de 2015. (2 d铆as de Curso)
26 de junio: de 11-14 h/15.30-18.30
27 de junio: de 11-14 h/15.30-18.30
De car谩cter intensivo en jornada de ma帽ana y tarde (son dos d铆as de curso)
Curso personalizado, s贸lo 10 plazas. Por riguroso orden de reserva.

Oleoturismo en Ja茅n: Un tesoro escondido en Meng铆bar

OLEOTURISMO »

[18 may 2015 | Sin comentarios | 452 Lecturas]

Ja茅n tiene el paisaje de olivar m谩s impresionante del mundo con un bosque de millones de olivos que tapizan su tierra casi al completo. Dentro de ese mar de olivos hay peque帽os tesoros m谩s desconocidos y que he tenido el placer de descubrir de la mano de mi amigo Jes煤s Serrano (Escuela Internacional de Cortadores de Jam贸n). Se ubica en su pueblo natal, Meng铆bar, a pocos kil贸metros de Ja茅n capital.

Julio 2015: Curso de Maestro de almazara/Elaiotecnia: Gesti贸n en la producci贸n y elaboraci贸n de aceites de oliva virgen extra de calidad

Cursos, talleres y jornadas alrededor del aceite y del olivo »

[17 may 2015 | Sin comentarios | 308 Lecturas]

Puesto fundamental dentro de la cadena de elaboraci贸n del aceite de oliva virgen extra. Eslab贸n entre el campo y el envasado debe conocer los puntos cr铆ticos del proceso de entrada de aceituna (gesti贸n de patio), manejo de almazara y las consecuencias organol茅pticas que se derivan., Rentabilidad vs calidad…驴se puede conseguir ambas? Analista sensorial y cata. Control de bodega de la almazara.

Curso Superior de An谩lisis Sensorial y Sumiller de Aceite de Oliva Virgen Extra. Nivel 3 Agosto 2015

Cursos y catas de aceite, Escuela Europea de Cata »

[10 may 2015 | Comentarios desactivados en Curso Superior de An谩lisis Sensorial y Sumiller de Aceite de Oliva Virgen Extra. Nivel 3 Agosto 2015 | 227 Lecturas]

Orientado a:聽 -Productores de aceite de oliva virgen -Distribuidores, comercializadores y exportadores del aceite de oliva virgen extra. -Cocineros/jefes de cocina
-Tiendas gourmets y gastrobares -P煤blico en general ya que se parte de la misma base para todos -Sumilleres de vino que quieren ampliar conocimientos.

OLEOTURISMO »

[16 mar 2015 | Sin comentarios | 2.609 Lecturas]

Con motivo del Concurso Internacional de Israel “Terraolivo 2015” se ha organizado un paquete de Oleoturismo donde poder disfrutar de la cultura milenaria de Israel y poder participar en el Concurso TerraOlivo. Este a帽o adem谩s, el jurado internacional contar谩 con la presencia de Mar Luna Villaca帽as, directora de la EECO.

Oleoturismo en Almer铆a: El olivo milenario de Agua Amarga

Olivos monumentales, Rutas del olivo y del aceite »

[19 nov 2014 | Sin comentarios | 2.738 Lecturas]

El olivo de Agua Amarga, tambi茅n conocido como “oliva milenaria de Agua Amarga”, es un acebuche u olivo (Olea europaea L.) silvestre milenario situado en Almer铆a, concretamente en la rambla de los Viruega o Viruegues, en las cercan铆as de la localidad de Agua Amarga, perteneciente al t茅rmino municipal de N铆jar.

Kit de entrenamiento de cata de los “aceites de oliva”. Ya a la venta

Cursos y catas de aceite »

[26 sep 2014 | Sin comentarios | 3.344 Lecturas]

El kit de entrenamiento est谩 compuesto de cuatro muestras identificadas de este modo: Kit1 Octubre/14. Muestras: 1, 2, 3 y 4. Cada botella es de 40 ml y se ir谩n alternando aove, aov y lampantes. Es igual que las catas en la EECO pero desde tu casa.

Humus con aceite de oliva virgen extra ecol贸gico

Gastronom铆a y AOVE »

[20 jun 2013 | Sin comentarios | 1.493 Lecturas]

Por Mar Luna. Dentro del universo de las legumbres tenemos a un protagonista al cual no profeso especial afici贸n, el garbanzo. El gusto es m谩s culinario que por propiedades de esta prote铆na de origen vegetal tan interesante. Pero cuando quiero un plato contundente, que me d茅 energ铆a y no me deje pesadez, el humus es el que m谩s puntos gana. Adem谩s, esta receta puede tomarse tanto en fr铆o como en caliente y os aseguro que os dar谩 energ铆a para muchas horas…eso s铆…el punto picante en este caso es un poco …

Entrevista de Nieves Herrero a nuestra directora Mar Luna Villaca帽as

DESTACAMOS, Editorial »

[23 feb 2012 | Sin comentarios | 3.583 Lecturas]

NIEVES HERRERO / Fotos: Jos茅 Alberto Puertas

‘El aceite de oliva virgen extra siempre ser谩 un producto excepcional’
Madrid.- “El aceite se tiene que beber en la cata aunque no es en s铆 la manera en la que nosotros lo consumimos. La cata del aceite sirve para lograr entender el producto que tenemos delante de nosotros y utilizarlo correctamente en la gastronom铆a”. As铆 se expresa Mar Luna Villaca帽as, periodista y una de las pocas catadoras de aceite que existen en Espa帽a, directora de Oleoturismia y de la Escuela Europea de Cata y …

10 consejos b谩sicos para cocinar con aceite de oliva virgen extra (1陋 parte)

Gastronom铆a y AOVE »

[2 jun 2011 | 2 comentarios | 4.599 Lecturas]

Consejo 1. En crudo, el aceite de oliva virgen extra tiene que conservar todo el aroma y sabor de los zumos de fruta fresca. Si ha perdido esos aromas es que al aceite ya est谩 muy maduro o no se ha elaborado de manera correcta.