Cursos de cata de aceite, maestro de almazara y olivicultura   Tarjeta Regalo Cata de Aceite
Oleoturismo en Madrid. V铆a Verde del Taju帽a (II)

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[1 Feb 2016 | Sin comentarios | 188 Lecturas]

Comenzamos el recorrido en la localidad de Perales de Taju帽a donde aparece perfectamente indicado todo el recorrido de la V铆a Verde. El perfil del terreno es m谩s llano que el tramo anterior y discurre entre las hermosas vegas y huertas del Taju帽a. Aqu铆 las “manchas” de olivar son m谩s peque帽as pero de una gran belleza pues se pueden contemplar ejemplares de gran porte.

Oleoturismo en Madrid. V铆a Verde del Taju帽a

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[26 Ene 2016 | Sin comentarios | 262 Lecturas]

El inicio de la V铆a Verde del Taju帽a , se encuentra en la localidad de Arganda del Rey, pudiendo llegar hasta aqu铆 desde Madrid capital a trav茅s de la l铆nea 9 de metro. El punto de partida (km 0) se encuentra en la avenida del Ej茅rcito a 200 m de la estaci贸n de metro. Pasada la zona industrial de Arganda y el hospital del Sureste, la v铆a cruza bajo la A-3 comenzando un moderado ascenso que finaliza en la zona conocida como el Alto para posteriormente bordear una imponente cementera. …

Curso Olivicultura para la excelencia. Convocatoria de Marzo 2016: Iniciaci贸n en el manejo del olivar dirigido a la obtenci贸n de aceites de oliva virgen extra de calidad

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[2 Ene 2016 | Sin comentarios | 844 Lecturas]

La calidad de los verdaderos v铆rgenes extra comienza en el campo. Este es el primer paso para elaborar AOVEs excelentes. La agronom铆a entendida desde un punto de vista completamente pr谩ctico y real para que la nueva agricultura se profesionalice.

Febrero 2016: Curso de Maestro de almazara/Elaiotecnia: Gesti贸n en la producci贸n y elaboraci贸n de aceites de oliva virgen extra de calidad

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[15 Nov 2015 | Sin comentarios | 1.208 Lecturas]

Puesto fundamental dentro de la cadena de elaboraci贸n del aceite de oliva virgen extra. Eslab贸n entre el campo y el envasado debe conocer los puntos cr铆ticos del proceso de entrada de aceituna (gesti贸n de patio), manejo de almazara y las consecuencias organol茅pticas que se derivan., Rentabilidad vs calidad…驴se puede conseguir ambas? Analista sensorial y cata. Control de bodega de la almazara.

Curso Avanzado de An谩lisis Sensorial y Cata del Aceite de Oliva Virgen Extra. Taller de los Sentidos. Nivel 2. Varias convocatorias

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[5 Nov 2015 | 1 Comentario | 1.123 Lecturas]

Toda la informaci贸n del Curso, precio y reservas aqu铆:
De car谩cter intensivo en jornada de ma帽ana y tarde (son dos d铆as de curso)
Curso personalizado, s贸lo 10 plazas. Por riguroso orden de reserva.

Curso de Iniciaci贸n a la Cata del Aceite de Oliva Virgen extra + tapa maridaje. Diferentes fechas

Cursos, talleres y jornadas alrededor del aceite y del olivo, Escuela Europea de Cata »

[4 Nov 2015 | Sin comentarios | 988 Lecturas]

Precio: 45 euros. Un concepto diferente de la cata de aceite pr谩ctico y profesional. Adaptado a la producci贸n de calidad de los nuevos aceites de oliva virgen extra. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las caracter铆sticas del aceite de oliva virgen extra. Curso dirigido por Mar Luna, Directora de la Escuela Europea de Cata de Aceite y Oleocultura. Primera Escuela Privada dedicada en exclusiva a la ense帽anza alrededor del mundo del aceite de oliva y del olivar.

IV Fiesta del Aceite Fresco de Cabra en diciembre 2015

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[21 Oct 2015 | Sin comentarios | 664 Lecturas]

La cuarta edici贸n de la Fiesta del Aceite Fresco tendr谩 lugar durante los d铆as 4, 5 y 6 de diciembre de 2015 en las instalaciones del Museo del Aceite de Cabra (C贸rdoba). Se tiene prevista la instalaci贸n de unos 15 estands y el desarrollo de actividades complementarias, entre ellas desayunos molineros, representaciones teatrales, rutas tur铆sticas y ‘showcooking’.

Enoturismo en Castilla-La Mancha. Bodega Brujidero en Villanueva de Alcardete. Toledo

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[15 Sep 2015 | Sin comentarios | 509 Lecturas]

En un mundo tan renovado como el de las Bodegas donde hay verdaderas joyas de la arquitectura moderna, se cuelan otro tipo de establecimientos que parecen anclados en el siglo pasado. En este caso hablamos de una peque帽a bodega en el coraz贸n de La Mancha.

Queso fresco de cabra, alcaparras y AOVE de Arbequina

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[19 Ago 2015 | Sin comentarios | 624 Lecturas]

El plato lo he degustado en el Restaurante 鈥淟os Albardinales鈥 en Tabernas. Tenemos la frescura y acidez con el queso fresco que adem谩s en este caso no era demasiado marcado el sabor de cabra.

Oleoturismo en Ja茅n: Un tesoro escondido en Meng铆bar

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[18 May 2015 | Sin comentarios | 949 Lecturas]

Ja茅n tiene el paisaje de olivar m谩s impresionante del mundo con un bosque de millones de olivos que tapizan su tierra casi al completo. Dentro de ese mar de olivos hay peque帽os tesoros m谩s desconocidos y que he tenido el placer de descubrir de la mano de mi amigo Jes煤s Serrano (Escuela Internacional de Cortadores de Jam贸n). Se ubica en su pueblo natal, Meng铆bar, a pocos kil贸metros de Ja茅n capital.

Oleoturismo en Almer铆a: El olivo milenario de Agua Amarga

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[19 Nov 2014 | Sin comentarios | 3.378 Lecturas]

El olivo de Agua Amarga, tambi茅n conocido como “oliva milenaria de Agua Amarga”, es un acebuche u olivo (Olea europaea L.) silvestre milenario situado en Almer铆a, concretamente en la rambla de los Viruega o Viruegues, en las cercan铆as de la localidad de Agua Amarga, perteneciente al t茅rmino municipal de N铆jar.

Humus con aceite de oliva virgen extra ecol贸gico

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[20 Jun 2013 | Sin comentarios | 2.999 Lecturas]

Por Mar Luna. Dentro del universo de las legumbres tenemos a un protagonista al cual no profeso especial afici贸n, el garbanzo. El gusto es m谩s culinario que por propiedades de esta prote铆na de origen vegetal tan interesante. Pero cuando quiero un plato contundente, que me d茅 energ铆a y no me deje pesadez, el humus es el que m谩s puntos gana. Adem谩s, esta receta puede tomarse tanto en fr铆o como en caliente y os aseguro que os dar谩 energ铆a para muchas horas…eso s铆…el punto picante en este caso es un poco …

Entrevista de Nieves Herrero a nuestra directora Mar Luna Villaca帽as

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[23 Feb 2012 | Sin comentarios | 4.008 Lecturas]

NIEVES HERRERO / Fotos: Jos茅 Alberto Puertas

‘El aceite de oliva virgen extra siempre ser谩 un producto excepcional’
Madrid.- “El aceite se tiene que beber en la cata aunque no es en s铆 la manera en la que nosotros lo consumimos. La cata del aceite sirve para lograr entender el producto que tenemos delante de nosotros y utilizarlo correctamente en la gastronom铆a”. As铆 se expresa Mar Luna Villaca帽as, periodista y una de las pocas catadoras de aceite que existen en Espa帽a, directora de Oleoturismia y de la Escuela Europea de Cata y …

10 consejos b谩sicos para cocinar con aceite de oliva virgen extra (1陋 parte)

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[2 Jun 2011 | 2 comentarios | 5.370 Lecturas]

Consejo 1. En crudo, el aceite de oliva virgen extra tiene que conservar todo el aroma y sabor de los zumos de fruta fresca. Si ha perdido esos aromas es que al aceite ya est谩 muy maduro o no se ha elaborado de manera correcta.

Oleoturismo en 脕lava: Jornada del orde帽o de la oliva en la Rioja Alavesa

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[23 Nov 2015 | Sin comentarios | 351 Lecturas]

Un a帽o m谩s, la joven iniciativa empresarial EnoAventura, con motivo del arranque de la campa帽a de recolecci贸n de la oliva y elaboraci贸n de su aceite en Rioja Alavesa, promueve y organiza con el apoyo de la Mesa del Aceite y el Olivo de Rioja Alavesa (MAORA), las 鈥淛ornadas del orde帽o de la oliva en Rioja Alavesa鈥, que se desarrollaran a lo largo de los d铆as 5, 6, 7, 12 y 13 de diciembre, aprovechando el Puente de la Inmaculada.