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DÃa 8 de junio 2013 en Madrid. De 17 a 20 horas. Precio: 45 euros
Un concepto diferente de la cata de aceite práctico y profesional. Adaptado a la producción de calidad de los nuevos aceites de oliva virgen extra. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las caracterÃsticas del aceite de oliva virgen extra. Curso dirigido por Mar Luna, Directora de la Escuela Europea de Cata de Aceite y Oleocultura. Primera Escuela Privada dedicada en exclusiva a la enseñanza alrededor del mundo del aceite de oliva y del olivar.
El pasado sábado 11 de mayo se celebró en Mora de Toledo nuestra Jornada de Oleoturismo que comenzó con la llegada de los asistentes al desayuno molinero bajo la sombra de un ejemplar de olivo milenario rescatado por la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero.
Conocer al completo a la familia Alonso Aguilera ha sido otro ejemplo de aprendizaje sobre el terreno alrededor del mundo del olivar y del aceite de oliva virgen extra. Como este foro no es el adecuado para hablar de cuestiones técnicas me voy a centrar en la parte de Oleoturismo que tienen perfectamente desarrollado e integrado.
Un Curso impartido por la Escuela Europea de Cata de Aceite y dividido en tres módulos para entender defectos y virtudes del aceite de oliva y su procedencia. Cuatro jornadas de trabajo intensivo en dos dÃas
Mar Luna Villacañas, directora de la Escuela Europea de Cata de Aceite (http://www.escuelaeuropeadecata.com) ha elaborado junto a Goormeet (http://www.goormeet.com) unos vÃdeos explicativos de la nueva cosecha de Almazara La AlquerÃa (http://www.almazaralaalqueria.com).
Año difÃcil para los aceites de oliva virgen extra de gama alta pues las condiciones climáticas y sanitarias de la mayor parte de nuestro paÃs han sido nefastas para los olivos.
Si queremos que los niños practiquen unos hábitos alimentarios saludables, hay que “presentarles†los alimentos y hacérselos atractivos a todos los sentidos. Se debe procurar que “prueben y coman de todo†sin percibir a los alimentos como premios o castigos.
Castellón 16 de octubre de 2012.- El Salón Gótico del Castillo de PeñÃscola fue el marco elegido para acoger este acto maridaje entre cultura y aceite de oliva virgen extra.
Jesús Marino Pascual. www.larioja.com
¿Cómo vivÃa los miembros de la nobleza riojana en el Renacimiento? ¿Qué comÃan? ¿Qué bebÃan? ¿De qué manera se divertÃan? Además de documentos, textos históricos y literarios, pintura o escultura que han llegado hasta nuestros dÃas, un arte tan popular y extendido como la cerámica también aporta pistas, y muchas, sobre las andanzas de personajes tan ilustres como el duque de Nájera, mano derecha del emperador Carlos V, a caballo entre los siglos XV y XVI.
Segóbriga constituye una de las ciudades romanas mejor conservadas y el más importante conjunto arqueológico de la Meseta.
NIEVES HERRERO / Fotos: José Alberto Puertas
‘El aceite de oliva virgen extra siempre será un producto excepcional’
Madrid.- “El aceite se tiene que beber en la cata aunque no es en sà la manera en la que nosotros lo consumimos. La cata del aceite sirve para lograr entender el producto que tenemos delante de nosotros y utilizarlo correctamente en la gastronomÃa”. Asà se expresa Mar Luna Villacañas, periodista y una de las pocas catadoras de aceite que existen en España, directora de Oleoturismia y de la Escuela Europea de Cata y …
Os presentamos una nueva opción de regalo, el pack compuesto por Tarjeta regalo de Curso Iniciación a la Cata + caja regalo + botella aceite de oliva virgen extra calidad premium por 49 euros.
Uno de los grandes problemas de los amantes de los buenos aceites de oliva virgen extra es encontrar lugares de confianza donde poder adquirir productos con garantÃa. 5 Olivas es uno de esos lugares donde puedes estar completamente seguro de que la profesionalidad y confianza de Juan Carlos hace que no dudes en la compra.
Hay asuntos en España que parecen no interesarle a nadie hasta que ocurre una desgracia. El mundo del aceite de oliva se mueve en un plano cada vez más peligroso debido a la “desinformación” y los intereses de quienes quieren vender barato un producto de baja calidad bajo el amparo de “aceite de oliva”.
Consejo 6. Los alimentos deben estar lo más secos posible ya que el agua favorece la descomposición del aceite.
Olivos centenarios, herencia de expertos y sufridos agricultores, pueblan las tierras de Campo Real y sus alrededores, en la zona sureste de la provincia de Madrid. Desde tiempos muy remotos el aderezo de sus aceitunas ha sido una tradición artesana que perdura en nuestros dÃas.
Consejo 1. En crudo, el aceite de oliva virgen extra tiene que conservar todo el aroma y sabor de los zumos de fruta fresca. Si ha perdido esos aromas es que al aceite ya está muy maduro o no se ha elaborado de manera correcta.
La pasada semana se ha impartido el Módulo Superior de cata de aceite de oliva virgen extra como finalización del Curso de Sumiller del Aceite de Oliva Virgen Extra.
Ya podemos disfrutar de un nuevo número de la revista “Olivarama” especializada en aceite de oliva virgen extra. Su labor de difusión de la cultura del olivo es reconocida y de este número quiero destacar las últimas novedades dentro del mundo de los aceites de oliva virgen extra.
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