El pasado sábado 25 de junio de 2011, en la Sala de Catas de Vino&Compañía, celebramos una nueva convocatoria del Curso de Iniciación a la Cata de Aceite de Oliva impartida por Mar Luna Villacañas, directora de Oleoturismia. En esta ocasión pudimos disfrutar con la presencia del ingeniero agrónomo, Jaime Zafra acompañado por Isabel Aguado. También nos acompañaron Ana Belén Ramos y Antonio López, dos apasionados del mundo del aceite que, a pesar del resfriado de Antonio, estuvo muy acertado en el reconocimiento de aromas de los aove catados. Luis Rey, estudiante de Turismo que está preparando un trabajo sobre Oleoturismo y Cultura del Aceite. Claudia González, maestra almazarera y apasionada de los olivos y del aove. Salomé Figueroa y Gonzalo Galiñanes terminaron de formar este grupo de apasionados del oro líquido.
Se cataron aceites de las variedades Alfafarenca de la montaña de Alicante, Arbequina de Madrid, Picual de Jaén, Arbequina de Islas Baleares y Manzanilla Cacereña ecológica extremeña. Para finalizar se realizó un maridaje de chocolate amargo con alfafarenca y de salmorejo en dos versiones, con arbequina y con picual para ver la influencia del aove en la gastronomía.
Gracias a tod@s por las tres horas que pasamos juntos y por compartir vuestra pasión conmigo. Os dejo enlace para ver una galería de fotos del Curso.
Mar Luna Villacañas. Directora de Oleoturismia