El pasado sábado 3 de septiembre arrancamos nueva temporada con nuestro Curso de Iniciación en la Cata de Aceites donde nuestros alumnnos pudieron catar, entre otros, aoves de excepcional calidad y matices sensoriales como la Alfafara de Almazara L’Alquería o la excelente picual que este año han elaborado en la Coop. Virgen de Zocueca de Bailén (Jaén). Arbequina de Tarragona o Manzanilla cacereña procedente del sur de Salamanca, además de aceites defectuosos y dulces para completar el aprendizaje.
Las hermanas Chou-i Liu y Ching-i Liu participaron muy activamente demostrando un amor a nuestros aoves impresionante. Amparo y Germán acudieron desde Valencia a este curso y César desde Mallorca. Desde Extremadura nos acompañó el ingeniero agrónomo Jose Mª Guerrero junto con sus amigos Ignacio y Javier. Y desde Madrid nos acompañaron Cristina y Jane de la empresa Efecto Directo para ampliar sus conocimientos en el mundo de la cata de los aceite de oliva virgen extra.
El Curso resultó muy participativo y activo y terminamos con un pequeño maridaje con chocolate amargo y aove de arbequina más dos versiones de salmorejo elaboradas con una variedad del sur y otra del norte de nuestra geografía y poder comprobar la diferencia que existe entre ambas.
Agradecemos la asistencia de todos nuestros alumnos y su interés por el apasionante mundo del aceite de oliva virgen extra.
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